Kabeljauw/skrei is vis van de maand februari

Een echte winterkabeljauw; de skrei. Skrei is afkomstig van het woord Skreid, dit betekent in het Noors: zwerver. Skrei komt uit de Lofoten. Skrei is spierwit en heeft stevig wit vlees door de grote trektocht en het weinige voedsel dat onderweg te vinden is. In Noorwegen eten ze de skrei gepocheerd met bijvoorbeeld aardappeltjes. Ook wordt er veel stokvis en klipvis van gemaakt. De skrei is een absolute aanrader voor visliefhebbers. Ken je iemand die niet van vis houdt? Probeer eens skrei voor te schotelen. Gegarandeerd dat deze persoon omslaat.

Vraag uw Visgilde specialist naar tips!